JOMBANG,LintasDaerah.id – Ikan tongkol, primadona laut Indonesia, telah lama menjadi pilihan utama di meja makan keluarga berkat rasa lezat dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Dagingnya yang padat dan gurih sangat fleksibel untuk diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera.
Dari sekian banyak variasi, ada Lima resep olahan tongkol yang paling populer dan dijamin mudah dibuat di rumah. Resep-resep ini tidak hanya menawarkan kenikmatan, tetapi juga membawa kekayaan cita rasa Nusantara.
1. Ikan Tongkol Suwir Pedas
Ikan tongkol suwir pedas merupakan salah satu olahan ikan tongkol yang sangat populer dan mudah dibuat. Tekstur daging ikan tongkol yang disuwir halus berpadu sempurna dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah membuat ikan tongkol suwir pedas:
Bahan-bahan:
500 gram ikan tongkol, kukus dan suwir
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
5 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula secukupnya.
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga bumbu meresap.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering.
Angkat dan sajikan.
Ikan tongkol suwir pedas ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat nafsu makan meningkat. Selain itu, cara membuatnya yang mudah dan cepat menjadikan menu ini pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari.
2. Pepes Ikan Tongkol
Pepes ikan tongkol merupakan hidangan tradisional yang lezat dan sehat. Teknik memasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus ini mampu menghasilkan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep pepes ikan tongkol yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ikat kemangi
2 buah tomat, potong-potong
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri.
Campurkan bumbu halus dengan ikan tongkol, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali.
Siapkan daun pisang, letakkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
Tambahkan ikan tongkol berbumbu di atasnya.
Beri potongan tomat dan daun kemangi.
Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
Kukus pepes ikan tongkol selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat dan sajikan.
Pepes ikan tongkol ini memiliki cita rasa yang kompleks dan aroma yang menggoda. Teknik memasak dengan cara dikukus juga membuat nutrisi ikan tetap terjaga. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat.
3. Gulai Ikan Tongkol
Gulai ikan tongkol adalah hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan creamy dari santan. Kuah gulai yang kental dan bumbu rempah yang kaya membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep gulai ikan tongkol yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong
500 ml santan kental
500 ml air
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah asam kandis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan tongkol dan asam kandis.Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.Beri garam dan gula secukupnya.Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.
Gulai ikan tongkol ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks. Paduan antara gurihnya santan, pedasnya rempah, dan keasaman dari asam kandis menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
4. Tongkol Kuah Santan
Tongkol kuah santan adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan kekayaan rasa dari santan kelapa. Kuah santan yang gurih dan creamy memberikan dimensi rasa yang berbeda pada olahan ikan tongkol. Berikut adalah resep tongkol kuah santan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong
500 ml santan kental
500 ml air
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong-potong
1 ikat kemangi
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan tongkol, masak hingga setengah matang.
Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan tomat dan beri garam serta gula secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
Angkat dan sajikan.
Tongkol kuah santan ini memiliki cita rasa yang lembut dan creamy. Santan memberikan tekstur yang lembut pada kuah, sementara bumbu-bumbu dan rempah memberikan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat.
5. Tongkol Rica-Rica
Tongkol rica-rica adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan bumbu rica-rica khas Manado yang pedas dan aromatik. Bumbu rica-rica yang kaya rempah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol rica-rica yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 kg ikan tongkol, potong-potong
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit (sesuai selera)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ikat kemangi
1 buah tomat, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu mendidih.
Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan.
Beri garam dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.Masukkan tomat dan kemangi, aduk sebentar.Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tongkol rica-rica ini memiliki cita rasa yang pedas dan aromatik. Bumbu rica-rica yang kaya rempah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera, sementara aroma kemangi menambah kesegaran pada hidangan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
Lima resep olahan ikan tongkol ini membuktikan bahwa mengolah ikan favorit ini tidak memerlukan waktu dan bahan yang rumit. Dengan sedikit usaha, Anda bisa menyajikan hidangan laut bintang lima di rumah Anda sendiri
Baca Juga:
- Perjalanan Karier Senne Lammens, Kiper Muda Belgia yang Jadi Incaran Manchester United
- Bupati Jombang Resmi Dilantik Jadi Wakil Bendara Umum APKASI 2025–2030, Siap Dorong Penguatan PAD dan BUMD
- Dukung Program Presiden, Kapolres Jombang Resmikan 3 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi
Editor : Nury
